Trop gras, trop sucrés, trop salés : Les Aliments Ultra-Transformés

Qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé ? On pourra plutôt parler de « produit » ultra-transformé : ou un aliment qui ne ressemble plus à son état brut tellement il aura subi de transformations avant d’être commercialisé pour sa consommation (montée et baisse en température, découpage, broyage…) et auquel on aura ajouté des additifs (exhausteurs de goût, colorants, conservateurs…) par exemple […]

La redoutable efficacité du Glutathion

Qu’est-ce que le glutathion ? C’est une petite protéine produite par le foie, lorsque nous sommes en bonne santé. Il est l’antioxydant le plus important de l’organisme, donc intervient dans le système immunitaire, lutte contre le stress oxydatif.On le retrouve donc surtout dans le foie, mais aussi en abondance dans le système rénal, cardiaque et le […]

Les perturbateurs endocriniens

Un perturbateur endocrinien est une substance exogène qui entraîne des effets délétères sur un organisme vivant ou ses descendants. Les perturbateurs endocriniens sont donc nombreux et problématiques pour deux principales raisons : Ils perturbent les cellules endocrines, qui produisent les hormones ; Ils sont difficiles à éliminer, voire impossible sur la durée de vie de l’individu L’objectif […]

Périmés ? Pas tout à fait !

La date de péremption est une date figurant sur les denrées alimentaires microbiologiquement périssables susceptibles, après une courte période et d’après les établissements publics, de présenter un danger immédiat pour la santé humaine. Elle est déterminée par le producteur ou le transformateur sauf pour quelques produits pour lesquels elle est fixée par la réglementation. Elle n’est valable que si les denrées […]

Le saviez-vous ? Mieux que les omégas-3, le Calanus !

  Calanus finmarchicus c’est lui ! Une espèce de crustacés copépodes de 10 mm de long. Il est un constituant important du zooplancton qui se trouve en quantités énormes en mer du Nord. Riche en protéines, il contient des acides gras oméga-3 ainsi que des quantités élevées d’antioxydants. Le Calanus a des avantages que n’ont pas les autres produits d’oméga-3 […]

Le Sélénium, son importance pour notre santé

La carence est très fréquente dans nos pays. Sur un bilan biologique, il doit être supérieur à 120µg. Il a un effet antioxydant et préventif cancer, participe à la spermatogenèse et est un chélateur des métaux lourds dont le mercure. Vous pouvez donc chasser l’excès de mercure avec une cure de sélénium. Cette déficience est […]

Les aliments goitrogènes

  Les aliments goitrogènes n’ont un rôle clinique que s’ils sont consommés en quantité importante ou en cas d’apport insuffisant en iode, ce qui est malheureusement très fréquent et insuffisamment contrôlé par les médecins. Parmi les sources alimentaires, on retrouve : la famille des choux (de Bruxelles, frisé, fleur) les brocolis les navets les graines […]

J’ai une addiction : l’exemple du chocolat

« Je suis addict… au chocolat. Il ne s’écoule pas un jour sans que j’en mange. Difficile de résister pour un aliment qui procure autant de plaisir et disponible en toutes saisons : Pâques, Noël, en pépites ou fourrés dans les biscuits, en glace l’été, coulant sur les crêpes et les gaufres, et même au restaurant leur […]

La vitamine D, et si vous étiez carencé ?

                                                  A quoi sert-elle ? Cette quasi-hormone régule l’expression de plus de 200 gènes. Elle protège des maladies neuronales, psychologiques, dépressions ; Elle préserve des troubles métaboliques tels qu’hypothyroïdie, cancers, maladies […]