Apéritif Dinatoire

Ingrédients* pour 4 personnes :

Recettes :

Sardines en barquette

• Faire cuire les sardines dans une poêle légèrement huilée.
• Avec une fourchette, écraser les sardines.
• Ajouter le persil (ou basilic) émincé, le piment, ½ jus de citron, un peu d’huile d’olive, puis mélanger.
• Ajouter le yaourt (100g) et mélanger.
• Détacher les feuilles d’endive et garnir avec le mélange.

Méli-mélo de sucré/salé :

• Déposer le jambon en cercle autour de l’assiette.
• Faire des boules de melon, tomate et mozzarella au centre du jambon.
• Verser un filet d’huile d’olive au-dessus.
• Saler et poivrer.
• Ajouter quelques feuilles de persil ou de basilic.

Mini muffins épinards/fêta (8 parts)

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire cuire les épinards 4 minutes dans l’eau bouillante.
• Égoutter soigneusement et hacher finement.
• Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et la levure.
• Faire un puits et verser l’œuf, l’huile, le yaourt (130g).
• Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Ajouter les épinards et la fêta.
• Verser le mélange dans des moules siliconés ou légèrement beurrés.
• Faire cuire 15 à 20 minutes en fonction de la taille des moules et en surveillant la cuisson.

Sauce aubergine

• Cuire l’aubergine au four à 200°C pendant 30 minutes.
• Laisser refroidir et éplucher.
• Dans le mixeur, mettre la chair d’aubergine, l’huile, la coriandre et l’ail hachés finement, ½ jus de citron, le sel et le poivre.
• Servir dans un bol avec les légumes découpés en bâtonnets comme les carottes, radis, poivrons, concombres…

Verrines avocat-crevette

• Découper et récupérer la chair d’un avocat.
• Écraser puis mélanger avec un peu d’ail, le yaourt (40g) et les graines.
• Facultatif : ajouter un zeste de jus de citron.
• Verser le mélange dans le fond des verrines.
• Ajouter une à plusieurs crevettes sur le dessus.

Sans transformation culinaire

Mettre dans des ramequins/bols les noix et fruits secs, chips de pomme de terre et de légumes, le saucisson.

Fiche Recette – Apéritif Dinatoire pour 4 personnes.pdf
* Les quantités sont approximatives, vous pouvez arrondir selon les conditionnements proposés.