Ingrédients* pour 4 personnes :
Recettes :
Sardines en barquette
- Faire cuire les sardines dans une poêle légèrement huilée.
- Avec une fourchette, écraser les sardines.
- Ajouter le persil (ou basilic) émincé, le piment, ½ jus de citron, un peu d’huile d’olive, puis mélanger.
- Ajouter le yaourt (100g) et mélanger.
- Détacher les feuilles d’endive et garnir avec le mélange.
Méli-mélo de sucré/salé :
- Déposer le jambon en cercle autour de l’assiette.
- Faire des boules de melon, tomate et mozzarella au centre du jambon.
- Verser un filet d’huile d’olive au-dessus.
- Saler et poivrer.
- Ajouter quelques feuilles de persil ou de basilic.
Mini muffins épinards/fêta (8 parts)
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire cuire les épinards 4 minutes dans l’eau bouillante.
- Égoutter soigneusement et hacher finement.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et la levure.
- Faire un puits et verser l’œuf, l’huile, le yaourt (130g).
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajouter les épinards et la fêta.
- Verser le mélange dans des moules siliconés ou légèrement beurrés.
- Faire cuire 15 à 20 minutes en fonction de la taille des moules et en surveillant la cuisson.
Sauce aubergine
- Cuire l’aubergine au four à 200°C pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir et éplucher.
- Dans le mixeur, mettre la chair d’aubergine, l’huile, la coriandre et l’ail hachés finement, ½ jus de citron, le sel et le poivre.
- Servir dans un bol avec les légumes découpés en bâtonnets comme les carottes, radis, poivrons, concombres…
Verrines avocat-crevette
- Découper et récupérer la chair d’un avocat.
- Écraser puis mélanger avec un peu d’ail, le yaourt (40g) et les graines.
- Facultatif : ajouter un zeste de jus de citron.
- Verser le mélange dans le fond des verrines.
- Ajouter une à plusieurs crevettes sur le dessus.
Sans transformation culinaire
Mettre dans des ramequins/bols les noix et fruits secs, chips de pomme de terre et de légumes, le saucisson.
Fiche Recette – Apéritif Dinatoire pour 4 personnes.pdf
* Les quantités sont approximatives, vous pouvez arrondir selon les conditionnements proposés.
