Apéritif Dinatoire

Ingrédients* pour 4 personnes :

Recettes :

Sardines en barquette

  • Faire cuire les sardines dans une poêle légèrement huilée.
  • Avec une fourchette, écraser les sardines.
  • Ajouter le persil (ou basilic) émincé, le piment, ½ jus de citron, un peu d’huile d’olive, puis mélanger.
  • Ajouter le yaourt (100g) et mélanger.
  • Détacher les feuilles d’endive et garnir avec le mélange.

Méli-mélo de sucré/salé :

  • Déposer le jambon en cercle autour de l’assiette.
  • Faire des boules de melon, tomate et mozzarella au centre du jambon.
  • Verser un filet d’huile d’olive au-dessus.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter quelques feuilles de persil ou de basilic.

Mini muffins épinards/fêta (8 parts)

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire cuire les épinards 4 minutes dans l’eau bouillante.
  • Égoutter soigneusement et hacher finement.
  • Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et la levure.
  • Faire un puits et verser l’œuf, l’huile, le yaourt (130g).
  • Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Ajouter les épinards et la fêta.
  • Verser le mélange dans des moules siliconés ou légèrement beurrés.
  • Faire cuire 15 à 20 minutes en fonction de la taille des moules et en surveillant la cuisson.

Sauce aubergine

  • Cuire l’aubergine au four à 200°C pendant 30 minutes.
  • Laisser refroidir et éplucher.
  • Dans le mixeur, mettre la chair d’aubergine, l’huile, la coriandre et l’ail hachés finement, ½ jus de citron, le sel et le poivre.
  • Servir dans un bol avec les légumes découpés en bâtonnets comme les carottes, radis, poivrons, concombres…

Verrines avocat-crevette

  • Découper et récupérer la chair d’un avocat.
  • Écraser puis mélanger avec un peu d’ail, le yaourt (40g) et les graines.
  • Facultatif : ajouter un zeste de jus de citron.
  • Verser le mélange dans le fond des verrines.
  • Ajouter une à plusieurs crevettes sur le dessus.

Sans transformation culinaire

Mettre dans des ramequins/bols les noix et fruits secs, chips de pomme de terre et de légumes, le saucisson.


Fiche Recette – Apéritif Dinatoire pour 4 personnes.pdf
* Les quantités sont approximatives, vous pouvez arrondir selon les conditionnements proposés.

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