Salade de quinoa et sorbet chocolat : Menu plaisir et gourmand pour le métabolisme

Plat : Salade de Quinoa

Ingrédients : Pour 1 personne

Technique :

  • Faire chauffer les légumes choisis dans l’huile de coco.
  • Faire cuire 1’30 les brocolis à la vapeur.
  • Faire cuire les pois chiches.
  • Faire cuire le quinoa dans l’eau bouillante non salée 10 minutes.
  • Mélanger le quinoa et tous les légumes.
  • Tapisser le fond d’un saladier plat avec la rucola.
  • Verser les légumes et quinoa.
  • Ajouter des tranches d’avocat sur le dessus avec un filet d’huile d’olive.
  • Déposer un œuf mollet coupé en deux sur le dessus.
  • Agrémenter de coriandre cumin et de quelques noix.

Nb : Il est important de choisir des aliments bios pour éviter de les peler et conserver les nutriments et anti-oxydants.

Dessert : Sorbet chocolat

Ingrédients :

Technique :

  • Faire griller les amandes 5 min au four à 140°.
  • Faire fondre le chocolat + sucre + lait + vanille au bain marie.
  • Fouetter l’eau des pois chiches au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient en neige très ferme.
  • Y mélanger délicatement le chocolat.
  • Verser la préparation homogène dans un moule au congélateur minimum 3 heures.
  • Porter à ébullition sucre + eau sans remuer.
  • Arrêter la cuisson après quelques secondes et y ajouter les amandes grillées.
  • Verser le caramel sur le sorbet Mettre au congélateur minimum 2 heures.
  • Servir 2 boules par personne.

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