Préparation : 15 minutes
Cuisson: 20-25 minutes environ
Ingrédients pour 1 personne :
- 2,5g de cacao pur
- 4g de farine de maïs (maïzena)
- 10g de sucre de coco ou muscovado
- ½ œuf
- 20g de chocolat noir dessert (+5g pour le nappage)
- 25g de courgette
- ½ gousse de vanille
Préparation :
- Faire fondre les 20g/personne de chocolat au bain marie
- Réserver 5g/personne pour le nappage à la fin
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Monter les blancs d’œufs en neige
- Mélanger les jaunes + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et obtenir un ruban
- Mixer la courgette crue sans la peau, en enlevant l’eau si elle est trop aqueuse
- Préchauffer le four à 180°C thermostat 6
- Mélanger tous les ingrédients : courgette + ruban + chocolat + maïzena
- Incorporer doucement les blancs sans les casser
- Verser la préparation dans un plat allant au four
- Laisser cuire 20 à 25 minutes selon la consistance souhaitée
- Faire fondre le chocolat mis de côté et napper le gâteau
- Laisser refroidir
- Servir seul ou avec une crème anglaise
Fiche Recette – Gâteau au chocolat à la courgette, sans beurre, sans gluten.pdf