La date de péremption est une date figurant sur les denrées alimentaires microbiologiquement périssables susceptibles, après une courte période et d’après les établissements publics, de présenter un danger immédiat pour la santé humaine. Elle est déterminée par le producteur ou le transformateur sauf pour quelques produits pour lesquels elle est fixée par la réglementation. Elle n’est valable que si les denrées