Les Produits Animaux du Printemps

Privilégiez les produits de saison comporte certains avantages comme des prix souvent plus attractifs, des qualités gustatives meilleures… surtout s’ils sont locaux et exempts d’anti-nutriments (traitements…).

Voici leur liste pour vous aider à varier vos menus du printemps :

Fromages

Bleu d’Auvergne, Bleu de Gex, Bleu des Causses, Boulettes d’Avesnes, Brie de Meaux, Brie de Melun, Broccio, Cabécou, Camembert, Cancoillotte, Coulommiers, Emmental, Epoisses, Féta, Fourme d’Ambert, Gorgonzola, Langres, Livarot, Maroilles, Mascarpone, Mimolette, Morbier, Mozzarella, Munster, Neufchâtel, Parmigiano Reggiano, Pont-l’Évêque, Pouligny-Saint-Pierre, Reblochon, Ricotta, Saint-Nectaire, Tomme de Savoie.

Poissons et fruits de mer

Brochet, Chinchard, Coquille Saint-Jacques, Dorade grise, Églefin, Hareng, Homard, Langoustine, Lieu jaune, Lieu noir, Maquereau, Merlan, Saint-Pierre, Sardine, Thon blanc, Tourteau.

Une envie hors saison ? Des besoins pour une recette ?

Pensez aux œufs ou aux poissons surgelés ou en conserve, pratiques et aux qualités nutritionnelles proches des produits frais s’ils ne contiennent aucun additif, conservateur ou traitement.

Et pour la viande et le lait

Il n’y a pas de saisonnalité. Sa qualité dépendra de son alimentation, des intermédiaires, du mode d’élevage.