Vitamines et minéraux en voie de disparition

Vous avez certainement déjà entendu parler de « calories vides » ?Si cela s’applique aux aliments ultra-transformés, même les aliments les plus bruts en sont affectés. Comment en est-on arrivés là ? Philippe Desbrosses, docteur en sciences de l’environnement à l’université Paris-VII et militant pour la préservation des semences anciennes, déplore :« Après des décennies
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Le gluten est une protéine contenue dans le blé et ses dérivés. Cette molécule a muté de 14 à 42 chromosomes en quelques années. En comparaison, l’être humain avec un seul chromosome de différence est trisomique. Sa modification génétique peut provoquer chez l’être humain une hypersensibilité intestinale, rendant la digestion difficile, un intestin poreux qui
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Faciles et à emporter, faite maison ou vite prête ?! Privilégier le BIO, local et de saison pour optimiser leur richesse en vitamines et minéraux : et penser la règle des 3 V d’Anthony Fardet : Végétal – Vrai – Varié* Pas de glucides seuls (fruits secs, compote, biscuits, gâteau, pain…) car ils peuvent créer une excitation suivie
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Pourquoi et par quoi remplacer le café ?

Si vous êtes un buveur de café par nécessité, à ne plus vous en passer, ce n’est pas bon signe pour votre santé. Il influe négativement sur la qualité du sommeil, la tension, la fatigue, les hormones… Le café augmente aussi la production de sucs gastriques acides. Il est donc fortement déconseillé aux personnes souffrant
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Le lavage des produits est un moyen facile de réduire les risques d’exposition aux pesticides. Les entreprises de transformation commerciales lavent leurs fruits et légumes pendant deux minutes après la récolte avec un désinfectant à base d’agent de blanchiment pour éliminer la saleté et les germes. Ainsi pour éliminer la plupart des pesticides, qui ne
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Que vous ayez été un ancien pratiquant de sport et que vous ayez tout arrêté,Que vous soyez obligé de mettre en pause votre activité physique,Que vous ayez peur de vous arrêter,Quelles que soient les raisons : vacances, inter-saison, blessure, changement d’activité professionnelle, obligations personnelles, manque de temps, confinement… Votre corps ne l’oublie pas : grâce à la
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A l’extérieur, chez des amis, au restaurant… Comment « alléger » le menu lorsqu’on est confronté à un choix de mets très riches en calories ? Une question de quantité… Ecouter son corps, mastiquer, manger en conscience c’est apporter un signal de satiété au bout de 20 minutes et éviter les excès Les aliments riches en graisses ont
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La faim “physiologique” Elle est nécessaire pour faire fonctionner l’organisme. Elle se manifeste quand l’organisme manque de nutriments et d’énergie.Comment ?La glycémie diminue et la ghréline est sécrétée (hormone qui stimule l’appétit).Les symptômes : gargouillements dans l’estomac, irritabilité, douleurs au ventre, nausées voire même léger malaise.A cet instant, vous pouvez manger « n’importe quoi » pour assouvir cette faim.Problème :
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Au cours de la digestion du lait, des produits laitiers ou du fromage, la dégradation de la caséine (protéine du lait) libérerait de la casomorphine, un peptide qui activerait les récepteurs du cerveau liés à la dépendance, tout comme le ferait les opiacés. D’où cette sensation de « quasi plénitude » qui survient après la consommation
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Les Produits Animaux de l’Hiver

Privilégiez les produits de saison comporte certains avantages comme des prix souvent plus attractifs, des qualités gustatives meilleures… surtout s’ils sont locaux et exempts d’anti-nutriments (traitements…). Voici leur liste pour vous aider à varier vos menus de l’hiver : Fromages Beaufort, Brie de Meaux, Brie de Melun, Broccio, Chèvre frais, Comté, Crottin de Chavignol, Époisses,
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